כיצד הכול התחיל?

יקב חיטים הוקם בשנת 2013 על ידי עצמון ושרית חגג׳ כהגשמת חזון אישי לממש עבודה חקלאית משלב גידול טיפוח ועיבוד התוצר למוצר סופי – יין.

החזון החל להירקם לאחר חוויה מדהימה בטיול לדרום אפריקה באזור מיוחד שנקרא "דרך היין". שם התגבשה החלטה משותפת לשתול במשק שלנו בנווה מבטח (סמוך לגדרה) ארבע זנים עיקריים של ענבים: מרלו, קברנה סוביניון, שיראז ופינוטאז' מדרום אפריקה. כך למעשה התחיל סיפורו של יקב חיטים…

החזון שלנו הוא לגדל ענבי יין איכותיים בפיקוח צמוד, במינימום ריסוסים ושילוב מקסימלי של עיבודים טבעיים בהדברת עשביה ע"י בעלי חיים והדברת מזיקים בעזרת אמצעים ביוטכנולוגים.

משפחת חג'ג'
chitim_105
chitim_15
chitim_76
chitim_50
chitim_1
chitim_107
יין איכותי בייצור משפחתי

עצמון עובד אדמה בתחום הגינון והקמת פרויקטים מזה 25 שנים. במקביל רכש השכלה מקצועית בעשיית יין בבית ספר ביקב שורק אצל ניר שחם.

שרית היא בוגרת הפקולטה לחקלאות בתחום הגנת הצומח. הניסיון הרב בעבודת הגינון (חיטים נוי בע"מ) הועתק לטובת נטיעת הכרם והקמת היקב המשפחתי על אדמה מקומית במשק החקלאי הצמוד לביתה של המשפחה במועצה באר טוביה.

יקב חיטים הוא יקב משפחתי, בו משתלבים גם שלושת הבנים נעם, רועי ועומר שעוזרים כל אחד בהתאם לזמנו הפנוי. אנו מטפלים בכרם בעצמנו ומודעים לכל שלב ושלב בגידול עד לשלב הבציר ועשיית היין ביקב. הקפדה על איכות בכל השלבים ניכרים במראה הכרם המטופח ובמוצר הסופי. יינות מורכבים, מעניינים במגוון טעמים וריחות.

היין הראשון של היקב – יין שירז 2013  זכה במדליית כסף בתחרות טרה וינו 2015.

לתיאום ביקור ביקב חייגו 08-8674945 או השאירו פרטים